گندم یکی از مهمترین و پرمصرفترین غلات در سراسر دنیا است. زیرا بسیاری از مردم از گندم و فرآوردههای آردی بهعنوان غذای اصلی استفاده میکنند. این گیاه، انواع مختلف و گونههای وحشی و اهلی دارد. از منظر گیاهشناسی، گندم یکی از گیاهان گلدار تکلپهای یک ساله و تیره گندمیان و از خانواده گرامینهها است. گندم بیشترین مساحت زیر کشت محصولات غذایی را به خود اختصاص دادهاست و تجارت جهانی گندم به تنهایی بیشتر از مجموع تمام محصولات کشاورزی است. تقاضای جهانی این محصول در حال افزایش است. زیرا در گندم، پروتئین گلوتن وجود دارد. گلوتن باعث میشود که گندم خاصیت چسبندگی داشته باشد و به همین دلیل هم بهجز مصارف خوراکی و صنایع غذایی در سایر صنایع هم کاربرد دارد.گندم گیاهی مقوی است که سرشار از ویتامین ب و مواد معدنی است. گندم از متداولترین غذاهایی است که در روز مصرف میکنیم. گندم با اینکه در زندگی و بهویژه در صنایع غذایی بسیار پرکاربرد است اما خیلی وقتها به چشم نمبآید یا جلب توجه نمیکند. منظور این است که خیلی وقتها یادمان میرود که نانی که در وعدههای عذایی مختلف میخوریم، از گندم به دست میآید. یادمان میرود بیسکویت یا شیرینی میانوعده با آرد گندم درست شده است، ماکارونی و نودل و پاستا هم همینطور. علاوه بر این، در برخی صنایع مثل چسبسازی، کاغذسازی و تولید پودر لباسشویی کاربرد دارد. از سبوس و کاه گندم نیز برای خوراک دام استفاده میشود.
روسیه با توجه به وضعیت آبوهوایی و وسعت و موقعیت جغرافیایی نقش مهم و حیاتی در تامین زنجیره غذایی جهان ایفا میکند. از منظر قدمت هم میتوان گفت تا پیش از انقلاب بلشویک، تمرکز روسیه بر پرورش غلات و بهویژه گندم بود. یکی از مزیتهای جغرافیایی روسیه این است که گندم تقریباً در همه جای آن، از مسکو تا کریمه، رشد میکند و محصول میدهد. علاوه بر این، انواع گندم بهاره و پاییزه در روسیه رشد میکند و حاصلدهی گندم بهاره حدود دو برابر گندم پاییزه است. زیرا گندم بهاره هم از بارانهای پاییز سیراب میشود و هم برفهای آبشده زمستان و همچنین وسعت زمینهای زیر کشت گندم بهاره نیز بیشتر است. گندم بهاره اصولاً در غرب روسیه پرورش داده میشود و رشد میکند، جایی که زمستانهایش برفی اما معتدل است. این در حالی است که گندم پاییزه در نواحی خشکتر از این کشور، یعنی جنوب و شرق، روسیه کشت میشود. برخی از زمینهای زراعی ۴ تن در هکتار گندم به بار میآورند.
علاوه بر اینها، دانههای گندم پاییزه و بهاره از نظر رنگ و بافت و شکل با هم فرق دارند، شرایط رشد و نمو آنها نیز با هم تفاوت دارد. گندم دارای شیار ای است که در طول دانه قرار میگیرد .عمق این شیار در گندمهای پاییزه زیاد و در گندمهای بهاره کم است. دو طرف این شیارهای گندمهای بهاره گرد است و در گندمهای پاییزه گوشهدار است. از آنجایی که رطوبت زمستانی در خاک ذخیره میشود، گندم بهاره معمولاً همیشه رطوبت لازم برای رشد خود را از خاک دریافت میکند اما جوانهزنی گندم پاییزه گاهی به دلیل کمبود رطوبت خاک با مشکل روبهرو میشود. کمبود رطوبت باعث میشود بذرها بپوسند یا به هر حال از سرما صدمه ببینند.
پس از گندم، جو در جایگاه دوم فهرست غلاتی است که در شمال و قسمتهای خشک جنوب روسیه رشد میکند. روسیه بزرگترین تولیدکنندهی جو در جهان است و پس از آن کانادا و آلمان در صدر هستند. کاشت جو در جهان از دو جنبه حائز اهمیت است. از یک سو در صنعت آبجوسازی و از سوی دیگر برای تهیه غلات صبحانه ارزان. بعضیها هم با آرد جو نان و بیسکوییت درست میکنند.
گندم سیاه یکی از قدیمیترین غلاتی است که از زمانهای قدیم بهطور مداوم در اروپا پرورش داده میشده است. گندم سیاه در روسیه بهخوبی رشد میکند زیرا با وضعیت آبوهوایی این کشور سازگاری دارد. گندم سیاه در آبوهوای خیلی سرد دوام میآورد و برای رشد به خاک خاص نیاز ندارد، یعنی تقریباً در هر خاکی که باشد، رشد میکند. با توجه به این ویژگی و با مرور شواهد تاریخی به این نتیجه میرسیم که گندم سیاه از قدیم در نواحی شمال روسیه و در مناطق جنگلی رشد و پرورش می يافته است. نان گندم سیاه در رژیم غذایی سنتی در اروپای شرقی نقش اثرگذاری دارد. روسیه از نظر تولید گندم سیاه بعد از آلمان و هلند در مقام سوم دنیا قرار دارد.
ذرت نیز یکی دیگر از غلاتی است که در روسیه کشت و پرورش داده میشود. البته زمینهایی که ذرت در روسیه در آن رشد میکند، در مقایسه با سایر غلات محدودتر است. ذرت صرفاً در برخی مناطق جنوبی روسیه که در آن موسم کشاورزی حدود پنج ماه است به بار مینشیند. اگر چه مقدار ذرت در روسیه از سایر غلات در این کشور کمتر است اما کیفیت ذرت روسیه بسیار زیاد است و همین باعث میشود که در سراسر دنیا متقاضیانی داشته باشد.
کمپانی نمک همواره در تلاش است با بهرهگیری کامل از تمام ظرفیتهای موجود، غلات، نمک و سایر محصولات خود را به سایر کشورهای منطقه و اقصی نقاط آسیا صادر کند. این شرکت با تکیه بر سالها تجربه و با توجه به وجود دفتر آستاراخان در روسیه و دفتر ایران میتواند نقش مهم و استراتژيک در حوزهی صادرات نمک و غلات ایفا کند. کمپانی نمک سالهاست انواع غلات و نمک را به کشورهای مختلف از جمله ایران، عراق، کویت، قزاقستان، گرجستان، آذربایجان، اوکراین و ترکیه صادر میکند و خوشبختانه تاکندر این مسیر موفقیت و سربلندی در خدمت فعالان اقتصادی مهم منطقه بوده است.
کمپانی نمک سال 2013 در آستاراخان روسیه آغاز به کار کرد و از سال 1396 نیز برای تسریع در صادرات نمک به روسیه و کشورهای آسیای میانه، دفتر این شرکت در ایران با نام ” نمک جاده ابریشم” تاسیس گردید.
Since 2013
طراحی و توسعه توسط آژانس تبلیغاتی و دیجیتال مارکتینگ راتین
