پودر نمک

Description

 برای تهیه نمک پودری پس از آن که سنگ نمک را در آسیاب چکشی خرد می‌کنند، آن را  روی سرند لرزان هدایت کرده سپس با دانه بندی های مختلف دسته‌بندی می‌کنند. به محصولی که از سرند انتهایی و یا پایین‌ترین سرند عبور می کند و آنچه که در نهایت به دست می‌آید نمک پودری نامیده می‌شود.  اندازه دانه‌های نمک پودری  تا 0.8 میلیمتر است و  ریزترین نمک است. به‌عبارت دیگر، در بین نمک‌های صنعتی،کوچکترین دانه‌بندی متعلق به نمک پودری است. نمک پودری را نمک نرم و نمک زیرسرندی هم می‌گویند. نوع دانه‌بندی نمک پودری به گونه‌ای است که رطوبت هوا را سریع‌تر جذب می کند. همین موضوع باعث می‌شود که نمک پودری یا همان  نمک نرم صنعتی،بیشتر از انواع دیگر نمک صنعتی در معرض فرآیند کلوخه شدن  قرار بگیرد. به همین دلیل نگهداری این نمک کاری بسیار دشوار است. با توجه به اینکه نمک پودری زودتر از بقیه انواع نمک و با گذر زمان کلوخه می‌شود،باید آن را از سایر  از تولیدات جدا کنند و  بسته‌بندی آن هم در کیسه‌های جداگانه باشد. اگر نمک پودری را از سایر نمک‌های دانه‌بندی‌شده جدا نکنند، کیفیت آن افت می‌کند. از جمله اقداماتی که می‌توان برای حفظ کیفیت نمک پودری انجام داد، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:  

• بسته‌بندی‌های دوجداره 
• تهویه مناسب انبار کارخانه
• تولید روزانه و  انبار نکردن نمک نرم صنعتی
• حضور  ناظران در حین بارگیری
• کنترل کیفیت محصولات تمام مراحل.