ارزن

Description

ارزن یکی از غلات ریز و گرد است و معمولاً رنگ زرد دارد. ارزن برای مصرف انسان هم قابل استفاده است یعنی این‌طور نیست که فقط برای غذا دادن به پرندگان مناسب باشد. ارزن خوش‌طعم است. مصرف دانه‌ ارزن در غذاها در کشور روسیه رایج است و به همین علت کشت و زرع ارزن در روسیه رونق دارد. البته ناگفته هم پیداست که رواج مصرف و کشت ارزن در روسیه به پای گندم و جو نمی‌رسد. از ارزن معمولاً در دسرها یا در غذاهای صبحانه استفاده می‌شود. با این حال می‌توان ارزن را به خورش‌ها و سوپ هم اضافه کرد تا هم قوام بیاید و هم مواد مغذی آن جذب بدن شود. ارزن روسیه از مرغوب‌ترین ارزن‌های دنیا و مناسب صادرات است. وقتی می‌گوییم مناسب صادرات منظور این است که ارزن روسیه نسبت به  سایر ارزن‌ها دانه درشت‌تر است و پوست ضخیم‌تری دارد. علاوه بر این ارزن صادرات روسیه معمولاً در دو رنگ موجود است، یکی زرد یا طلایی تلقی می‌شود و دیگری قرمز یا نارنجی است. بنا بر آمارهای موجود، میزان ارزن صادراتی روسیه در سال۲۰۲۰  معادل ۴۳۵۲۸ تن بوده است. ارزش ارزن صادراتی روسیه در سال ۲۰۱۹  حدود ۱۱میلیون دلار بود که نسبت به سال قبل از آن حدود ۲۶ درصد رشد داشت.